Quitte à manger un burger, autant le faire dans les règles de l'art ! Avec un pain fait maison, du poulet croustillant, des tomates et de la roquette aromatique. Si cette vue ne vous met pas l'eau à la bouche, vous ne pouvez plus vous prétendre amateur de burgers. Nous vous montrons comment préparer facilement ce burger parfait à la maison. Aux fourneaux et bonne dégustation !
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Ingrédients de la recette fitness
Burgers aux tomates et au poulet croustillant (pour 8 pièces)
Pour les pains :
En outre
Préparation : Burgers aux tomates et au poulet croustillant
Préparation : 50 min Temps de repos : 10 h 40 min 5 min Temps de préparation/cuisson : 5 min Temps total : 11 h 50 min Difficulté : facile Type : Plat principal
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Dissoudre la levure dans 140 ml d'eau froide.
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Mélanger dans un saladier avec la farine et le sel pour obtenir une pâte relativement souple.
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Recouvrir de film alimentaire et laisser lever au réfrigérateur pendant environ 10 heures toute la nuit.
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Le lendemain, plier la pâte deux fois en paquet sur un plan de travail fariné (l'étirer à chaque fois avec les mains pour former un rectangle, puis rabattre souplement les côtés vers le centre).
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Recouvrir ensuite d'un torchon et laisser lever encore 40 minutes.
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Préchauffer le four à 250 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas). Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
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Diviser la pâte en 8 morceaux à l'aide d'une corne à pâte ou d'une spatule et façonner rapidement chaque morceau en boule.
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Les déposer sur la plaque de cuisson, les badigeonner d'eau et les saupoudrer de sésame.
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Faire cuire au four pendant 10-12 minutes (vérifier la cuisson avec un pique en bois), puis laisser refroidir sur une grille.
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Trier la roquette, la laver et l'égoutter. Laver la tomate et la couper en tranches.
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Rincer le filet de poitrine de poulet, l'éponge, le couper en 8 aiguillettes, saler, poivrer, passer dans le blanc d'œuf battu puis rouler dans les cornflakes. Bien presser la chapelure.
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Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer la viande pendant 3-4 minutes en la retournant de temps en temps.
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Couper les pains à burger horizontalement et les ouvrir.
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Garnir de roquette et de tomate, déposer une aiguillette de poulet sur chaque pain et servir arrosé de sauce barbecue.
AsVIVA et l'équipe de Stockfood vous souhaitent beaucoup de plaisir lors de la préparation et un bon appétit !
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