La vinaigrette aux noix de cajou et herbes possède une texture très onctueuse et un arôme de noisette. Comme les noix sont incorporées entières, tous les bons nutriments sont conservés. Cela rend cette vinaigrette très précieuse, également sur le plan de la santé.
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Ingrédients de la recette fitness
Salade verte composée avec vinaigrette aux noix de cajou et herbes (végane)
Préparation : Salade verte composée avec vinaigrette à la noix de cajou et aux herbes (pour 4 personnes)
Préparation : 25 min Temps total : 25 min Difficulté : facile Type : entrée, accompagnement
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Laver les concombres, les parer et les couper en fines rondelles.
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Laver les cœurs de laitue, les parer, essorer les feuilles et les déchirer ou les couper en morceaux un peu plus petits.
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Laver les tomates vertes et les couper en quartiers.
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Couper les avocats en deux, les dénoyauter, prélever la chair de la peau, la couper d'abord en tranches d'environ 1 cm de large puis en morceaux, et les arroser avec la moitié du jus de citron.
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Mixer finement le reste du jus de citron avec la moitié des zestes de citron, le vinaigre, le sel de mer, le poivre, la purée de cajou, l'huile et les feuilles d'herbes.
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Diluer la vinaigrette avec un peu de bouillon de légumes selon votre goût et ajuster l'assaisonnement.
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Mélanger les ingrédients de la salade dans un saladier, les répartir sur les assiettes et les parsemer de graines de courge, de sésame et de graines de chanvre.
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Répartir le reste des zestes de citron par-dessus, arroser la salade d'un peu de vinaigrette et servir.
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Servir le reste de la vinaigrette séparément.
AsVIVA et l'équipe de Stockfood vous souhaitent beaucoup de plaisir lors de la préparation et un bon appétit !
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