Notre recette de galettes simples aux carottes et courgettes est saine et rapide à préparer. Sans pommes de terre, elles apportent très peu de glucides. Une formidable inspiration de recette pour un dîner chaleureux, un en-cas ou simplement quand il faut faire vite sans alourdir le compteur de calories et de glucides.
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Ingrédients de la recette fitness
Galettes de carottes et courgettes (végétarien)
Pour la sauce dip :
Préparation : galettes de carottes et courgettes (4 portions)
Préparation : 20 Min. Temps total : 40 Min. Difficulté : facile Type : Plat principal
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Éplucher les carottes, laver et parer les courgettes, râper le tout finement, puis exprimer un peu de jus dans un torchon.
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Laver, parer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles.
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Laver, égrener le piment et le couper en petits dés.
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Mélanger avec les carottes, les courgettes et les oignons nouveaux dans un saladier.
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Incorporer la farine de pois chiches, les œufs et le fromage blanc, puis assaisonner le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
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Pour le dip, laver les herbes, les secouer pour les sécher et les hacher finement.
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Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer les herbes.
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Faire chauffer 3 c. à s. d'huile dans une grande poêle, verser environ 3 c. à s. de préparation par galette, l'aplatir et la faire revenir environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Égoutter les galettes sur du papier absorbant et les dresser sur des assiettes avec la sauce dip.
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Garnir le tout de persil et de lanières de carotte, puis servir.
AsVIVA et l'équipe de Stockfood vous souhaitent beaucoup de plaisir lors de la préparation et un bon appétit !
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