Recette fitness : Wraps complets à l'œuf et aux haricots verts

Les wraps (de l'anglais to wrap = envelopper, rouler) sont de fines galettes garnies selon les envies puis roulées. La version complète contient abondamment de fibres, ce qui permet de rester rassasié longtemps et de ressentir moins d'envies de sucre l'après-midi. En choisissant des haricots pour la garniture, on consomme en plus une bonne dose de protéines bénéfique pour les muscles. Voici comment préparer ces wraps en toute simplicité !

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Ingrédients de la recette fitness

Wraps complets aux œufs et haricots verts

Pour la pâte :

En outre

Préparation : Wraps complets aux œufs et haricots verts (pour 4 pièces)

Préparation : 30 min Temps de repos : 15 min Temps de préparation/cuisson : 20 min Temps total : 1 h 5 min Difficulté : facile Type : Plat principal

1. Mélanger les farines d'épeautre avec le sel, ajouter 125-150 ml d'eau tiède et pétrir le tout avec les crochets pétrisseurs du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 15 minutes.

3. Pendant ce temps, pour la garniture, équeuter les haricots et les blanchir al dente environ 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide et les laisser égoutter.

4. Rincer le cresson et le laisser égoutter.

5. Diviser la pâte en 4 portions et étaler chacune sur un plan de travail fariné pour former une galette aussi fine que possible.

6. Faire cuire brièvement chaque galette, l'une après l'autre, des deux côtés dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7. Empiler sur une assiette et recouvrir de papier aluminium pour qu'elles restent tièdes.

8. Faire cuire les œufs au plat dans une poêle avec de l'huile chaude, les retourner et les faire cuire brièvement côté jaune jusqu'à ce que le jaune commence à figer.

9. Faire fondre le beurre dans une deuxième poêle, y réchauffer les haricots et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sarriette.

10. Garnir les wraps avec le jambon de dinde, répartir les œufs et les haricots par-dessus et les rouler de manière serrée.

11. Couper chaque wrap en deux en biais, les disposer sur des assiettes et servir garnis de cresson.

AsVIVA et l'équipe de Stockfood vous souhaitent beaucoup de plaisir lors de la préparation et un bon appétit !

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